---

新じゃがいもと鮭フレークの
簡単！みそバター炊き込みご飯

---

---

〔材料〕4人分

米：2合
新じゃがいも：2個
鮭フレーク：50g
バター：15g
しょうが(千切り)：適量
小ねぎ(小口切り)：適量

【A】
味噌：大さじ2と1/2
酒：おおさじ1と1/2
みりん：大さじ1と1/2

【B】
コーン：90g
塩昆布：15g

〔作り方〕

1.米はといで、約30分ざるにあげます。
2.新じゃがいもは皮を剥き、一口大に切ります。
3.炊飯器に 【1】 ・混ぜ合わせた 【A】を加え 水を2合の目盛まで注いで混ぜ、 鮭フレークと 【2】 ・【B】をのせて炊きます。
4.【3】が炊き上がったらバターを入れ、全体をさっくりと混ぜ、 しょうが・小ねぎを散らしたら出来上がりです。

---

きのこと新たまねぎたっぷり！
めかじきの南蛮漬け

---

---

〔材料〕4人分

ぶなしめじ：100ｇ
えのき茸：100ｇ
新たまねぎ：1玉
パプリカ（赤・黄）：各1/4個
めかじき：4切
片栗粉：大さじ2
塩・こしょう：少々
ごま油：大さじ2
パセリ(お好みで）：適量

【A】
砂糖：大さじ2
酢：大さじ2
酒：大さじ2
醤油：大さじ3

〔作り方〕

1.きのこは石づきを切り、小房に分けます。 新玉ねぎは薄切りに、パプリカは千切りにします。めかじきは2等分に切ります。
2.めかじきに塩・こしょうを振り、水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
3.フライパンにごま油を熱し、【２】を火が通るまで焼きます。
4.耐熱容器に きのこ・新たまねぎ・パプリカ・【A】を入れ、ラップをして 電子レンジ 600W で4分加熱します。
5.容器に【３】・【４】の順に入れて15分程漬けます。味が馴染んだら、お好みでパセリ散らして完成です。    

---

そら豆とじゃこ炒めの
新たまねぎサラダ

---

---

〔材料〕4人分

そら豆：500ｇ
新たまねぎ：1/2玉
トマト：適量
ちりめんじゃこ：大さじ2
にんにく：１片
ごま油：大さじ1
カレー粉：小さじ1
酒：大さじ1
塩・こしょう：少々

〔作り方〕

1.そら豆はさやから出し、電子レンジ 600Wで2分加熱します。
2.粗熱が取れたら、薄皮を取ります。
3.新たまねぎ・トマトは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
4.フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけます。香りが立ったら中火にし、ちりめんじゃこ・カレー粉を入れます。
5.そら豆を入れて混ぜ、酒を入れてフタをします。弱火で3分加熱したら、塩・こしょうで味を調えます。
6.器に新たまねぎを盛り、【5】を盛り付け、トマトを添えて完成です。

---

なすとまいたけの味噌汁

---

---

〔材料〕4人分

なす：２本
まいたけ：100g
大葉（しそ）：1束
油：適量
和風顆粒だし：小さじ2/3
味噌：大さじ3
水：600ml

〔作り方〕

1.なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って1cm幅の 斜め切りにし、まいたけは食べやすい大きさに手で ほぐします。
2.フライパンに油をひき、なすとまいたけを 焼き目が付くまで焼きます。
3.鍋に水と顆粒だしを入れて煮立たせます。
4.なすとまいたけを加えて約5分煮ます。
5.味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせ、千切りにした大葉を味噌汁の上に盛り付けたら出来上がりです。

---