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〔材料〕3人分

ぶり：３切れ
えのき：1/2袋
生しいたけ：1/2パック
にんじん：1/2本
スナップえんどう ：100ｇ
片栗粉 ：適量
水溶き片栗粉：片栗粉(小さじ1) / 水(小さじ2)

【A】
酒 ：大さじ1
醤油：大さじ1/2

【B】
水：200ml
鰹だし：小さじ1
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：小さじ1

〔作り方〕

1.ぶりは【A】に浸けて、冷蔵庫で30分ほど置きます。
2.生しいたけは薄切り、にんじんは細切り、えのきは石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。
3.スナップえんどうは筋を取り、 電子レンジ500Wで2分加熱して半分に切ります。
4.鍋に混ぜ合わせた【B】と【2】を入れ、 しんなりするまで煮ます。
5.【3】を入れ、一度 火を止めたら水溶き片栗粉を入れ、再び火を付けて、ゆっくり混ぜながらとろみをつけます。
6.【1】に片栗粉をまぶし、少なめの油で揚げ焼きにします。
7.皿に盛り付け、【5】をかけて完成です。

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