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新じゃがいもと新ごぼうのガレット

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〔材料〕4人分

新じゃがいも：4個
新ごぼう：1/2本
薄力粉：大さじ2
塩・こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ2
無塩バター：20g
ケチャップ：適量

〔作り方〕

1．新じゃがいもは洗い、皮ごと細切りにし、塩少々（分量外）を加えて揉みこみ、水気をしぼります。新ごぼうは洗い、皮ごと細切りにします。
2．ボウルに【1】・薄力粉・塩・こしょうを入れて混ぜ合わせます。
3．フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、【2】を入れ食べやすい大きさに薄く広げて5分程焼きます。
4．焼き色がついたら裏返し、バターをフライパンのフチから入れて、さらに５分程焼きます。
5．火が通ったら、お皿に盛り付けて完成です。ケチャップにつけてお召し上がりください。

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新じゃがいものビーフシチュー

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〔材料〕８皿分

新じゃがいも：4～5個（約300g）
黒毛和牛 もも肉ブロック：600ｇ                
玉ねぎ（中）：3個
にんじん：1本    
ブロッコリー：1個
しめじ：1パック
サラダ油：大さじ1    
水：1300ml
ビーフシチュー ルウ：1箱            
生クリーム：適量

〔作り方〕

【下準備】
ブロッコリーは小房に分けます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）・ブロッコリーを入れて3分茹でます。ザルにあげて水気を切ります。

1．新じゃがいもは皮ごと、にんじん皮を剥いて一口大に切ります。たまねぎはくし切り、しめじは石づきを取りほぐします。牛肉は一口大に切ります。
2．鍋に油を入れて中火で熱し、牛肉・にんじん・ たまねぎを入れて、火が通るまで炒めます。
3．水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で20分程煮込みます。
4．新じゃがいも・しめじを加え、さらに弱火で10分煮込みます。
5．一度 火を止め、ルウを入れ溶かします。再び火をつけ、弱火で10分～15分煮込みます。
6．器に盛り、ブロッコリーをのせ、生クリームをかけて 完成です。

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いちごのチョコマフィン

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〔材料〕4個分

いちご：4個
板チョコレート：40g
ホットケーキミックス：130g
無塩バター：20g
牛乳：50ml
溶き卵：1個分

〔作り方〕

1．耐熱ボウルに、細かく刻んだチョコレート・バターを入れ、ラップをせずに、電子レンジ600Wで40秒程加熱します。チョコレートが溶けたら、よく混ぜます。
2．【1】に卵・ホットケーキミックスの順に加え、その都度、よく混ぜ合わせます。
3．【2】をマフィンカップに流し入れたら、ヘタを取って半分に切ったいちごをのせ、トースター200℃で25分焼いて出来あがりです。　  

※竹串を刺して生地がついてこなければOK！
※表面が焦げそうなときは、アルミホイルをのせて調節してください。

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