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かぶの丸ごとシチュー

〔材料〕2人分

かぶ（葉付き）：4個
鶏もも肉：1/2枚
にんじん：1/2本
シチュールウ（市販）：2皿分
水：400ml
牛乳：100ml
サラダ油：適量

〔作り方〕

1.かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落し、茎の根元をつまようじなどを使ってよく洗い、皮を剥きます。
　葉は3cmの長さに切ります。
2.にんじんはよく洗い皮ごと乱切りに、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
3.鍋にサラダ油を入れ中火で熱し【2】を炒め、鶏肉の色が変わったら、さらに3分ほど炒めます。
4.【3】に水・かぶを加え煮立ったらアルミホイルなどで落とし蓋をし、弱火で15分ほど煮込み、かぶに竹串がすっと刺さるくらい柔らかくなったら、かぶの葉を入れます。
5.いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約５分煮込みます。
6.【5】に牛乳を入れ、さらに5分煮込んだら完成です。

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さっぱり！かぶの中華風

〔材料〕2人分

かぶ：2個
ツナ缶（オイル漬け）：1缶
塩：１つまみ

【A】
鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1/2
ごま油：小さじ1

〔作り方〕

1.かぶは葉があれば茎を1cmほど残して切り落し、茎の根元をつまようじなどを使ってよく洗い、縦半分に切ってから薄切りにし、塩を揉みこみ5分おきます。
2.かぶの水分が出たら水気をしっかり絞ります。
3.ボウルに【2】・A・ツナ缶（オイルごと）を入れ、よく混ぜ合わせたら皿に盛り付けて完成です。

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かぶと豆腐のとろとろ煮

〔材料〕2人分

かぶ（葉付き）：2個
鶏ひき肉：100g
絹ごし豆腐：1/2丁
おろししょうが：1片分
サラダ油：適量

【A】
水：300ml
白だし：大さじ3
酒・みりん：各大さじ1

【水溶き片栗粉】
片栗粉：大さじ1
水：大さじ1

〔作り方〕

1.かぶは根元から切り落し皮を剥き、4等分にします。
　葉は1cmほどの長さに切ります。
2.鍋にサラダ油・鶏ひき肉・おろししょうがを入れ中火で熱し、鶏肉の色が変わったら かぶを入れ炒めます。
3.【2】にAを入れ煮立ったら蓋をして弱めの中火で10分ほど煮込み、かぶが柔らかくなったら かぶの葉を入れ2分ほど煮ます。
4.【3】に水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら豆腐をスプーンですくいながら加え、3分ほど煮て豆腐が温まったら完成です。

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濃厚パンナコッタ

〔材料〕4個分

粉ゼラチン：5g
水：30ml

【A】
牛乳：200ml
生クリーム：100ml
グラニュー糖：30g

〔作り方〕

1.水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
2.Aを鍋に入れ弱めの中火にし、よく混ぜながらグラニュー糖を溶かし、沸騰直前で火を止めます。
3.【2】に【1】を入れ、ゼラチンが溶けるまで混ぜます。
4.粗熱がとれたら器に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷します。
　お好みでフルーツを飾りつけして、完成です。

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