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ほうれん草とまいたけと牡蠣のバターソテー

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〔材料〕2人分

ほうれん草：200g
まいたけ：100g
牡蠣：150g
薄力粉：大さじ1
塩・こしょう：適量
有塩バター：30ｇ
レモン：1/2カット

【A】
料理酒：大さじ１
しょうゆ：大さじ１

〔作り方〕

1.牡蠣は、500mlの水に、塩 大さじ１（分量外）を入れた塩水でよく洗い、水気を切っておきます。
2.ほうれん草は電子レンジ600Wで30秒加熱し、流水にさらして粗熱を取り、水気を絞ったら、3cm幅に切ります。
3.まいたけは石づきを切り、ほぐします。
4.ポリ袋に牡蠣・まいたけ・薄力粉を入れ全体をなじませます。
5.フライパンを中火で熱し、バターを溶かしたら【4】を入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼きます。
6.【５】に ほうれん草を入れ、炒め合わせたら【A】を加え、混ぜ合わせます。塩・こしょうで味を調えたら、完成です。 レモンをかけて、お召し上がりください。

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きのこのパイシチュー

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〔材料〕4人分

牛肉 肩ロース肉 うすぎり：300g
たまねぎ：1個
まいたけWパック：1/2パック
ぶなしめじ：1パック
冷凍パイシート：1袋(4枚)
ビーフシチュー（ルウ） ：80g
サラダ油：大さじ1
水：650ml
卵黄：1個分

〔作り方〕

1.牛肉は一口大に切り、たまねぎは薄切りにします。きのこは小房に分けます。
2.鍋にサラダ油を熱し、 牛肉・たまねぎを炒め、たまねぎがしんなりしたら きのこを入れ、軽く炒めます。
3.【2】に水を加え、沸騰したらアクを取り、中火で20分程煮込みます。
4. 火を止め、ルウを割り入れ溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込みます。
5. 【4】をよく冷ましてから、耐熱の器に入れます。
※熱でパイシートが溶けて、うまく膨らまないので、しっかりと冷ましてください。
6.常温で解凍したパイシートを器の大きさより一回り大きく切り、器にかぶせます。
7. 表面に卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで約15分パイ生地に焼き色が付くまで焼いて完成です。

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りんごのクラフィテ風トースト

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〔材料〕4枚分

食パン（6枚切）：4枚
りんご：1個

【A】
卵：4個
牛乳：180ml
グラニュー糖：大さじ4
薄力粉：大さじ4

〔作り方〕

1.りんごは1/4に切って芯を取り、薄切りにします。
2.ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。
3.食パンの耳の内側に包丁で浅く切り込みを入れ、切り込みにそって指でし、くぼみを作ります。
4.食パンのくぼみにりんごを並べて、【A】を流し入れます。トースターで10分程焼いて完成です。お好みでシュガーパウダーをかけてお召し上がりください。
※焼き時間は様子を見ながら調整してください。
※焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせてください。
　

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