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〔材料〕2人分

生鮭：2切れ
さつまいも：1/2本
にんじん：1/2本
たまねぎ：1/2個
アスパラガス：1束
カットぶなしめじ：80g
えのき：1/2袋
塩・こしょう：適量
バター：20g
シチュールウ：1/2箱
水：700ml
牛乳：100ml

〔作り方〕

1. 野菜の下ごしらえをします。
【さつまいも・にんじん】一口大に切る
　※ふんわりラップをし、電子レンジ600Wでさつまいも：約4～5分　にんじん：約2分 加熱しておくと時短になります。
【たまねぎ】くし切り
【アスパラガス】茎の固い部分は切り落とし乱切り
【えのき】石づきを切り落とし、３等分に切る
2. 鮭は各４等分に切り、両面に塩・こしょうを振り、深めのフライパンにバターを入れ、両面を焼いたら一度皿に移します。
3. 【2】のフライパンで、たまねぎ・さつまいも・にんじんを炒め、 水を加えます。
4. 煮立ったらアクを取り、しめじ・えのき・アスパラガスを 加えます。
5. 【4】が柔らかくなったら一旦火を止め、ルウを割り入れて溶かし、牛乳・【2】を入れて弱火で軽く煮て完成です。

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