---

レタスチャーハン

---

---

〔材料〕4人分

ご飯：1.5合
卵：4個
エリンギ：1パック
ウインナー：4本
レタス：大きめの葉8枚
マヨネーズ：大さじ3
にんにく醤油：小さじ4

【A】
塩・こしょう：適量
鶏ガラスープの素：大さじ2

〔作り方〕

1.ウインナーは小さめに切り、レタスは手でちぎりエリンギは大きめのさいの目に切ります。
2.フライパンに油を引き、エリンギ・ウインナー・溶き卵を入れ、半熟くらいでご飯を加えて炒めます。
3.ご飯を切るように炒め、【A】を入れて良く混ぜ合わせます。
4.マヨネーズをまんべんなくかけて、にんにく醤油を回し入れて全体に絡めます。レタスを加えて軽く炒めたら出来上がりです。

---

にんにくの醤油漬け

---

---

〔材料〕

にんにく：2株
醤油：にんにくが浸かる程度

〔作り方〕

1.瓶を煮沸消毒して乾かしておきます。
2.にんにくを小房に分け、皮をむきます。
3.瓶に【2】を入れ、醤油を注ぎ、漬け込みます。しっかりと蓋をし、冷蔵庫で約2週間程漬け込めば出来上がりです。

---

フレッシュ春キャベツの
にら たっぷり回鍋肉

---

---

〔材料〕4人分

豚肉（こま切れ）：200g
にんにく：1片
しょうが：１片
サラダ油：小さじ２
ごま油：小さじ１

春キャベツ：1/4切
長ねぎ：1/2本
春にんじん：1/2本
ぶなしめじ：50g
にら：１袋

〔A〕
塩こしょう：少々
酒・片栗粉：各大さじ１

〔B〕
味噌：大さじ2
醤油：大さじ１
みりん：大さじ4

〔作り方〕

１．豚肉は【A】をもみこみ、下味をつけておきます。
２．春キャベツは洗って、水気をしっかり切り、太めの千切りにして皿に盛りつけておきます。
３．にんにく・しょうがはみじん切り、長ねぎは薄切り、
　　春にんじんは千切り、ぶなしめじは石づきを落としてほぐします。
４．にらは根元を切り落とし、4cmの長さに切ります。
５．フライパンにサラダ油を入れ【３】を加えて炒めます。
６．火が通ったら【１】を入れ、中火でゆっくり炒めます。
７．豚肉に八分通り火が通ったら、【B】を加え、炒めながら水　 気を飛ばします。
８．【４】を加え、さっと炒め、ごま油を回し入れます。
９．熱いうちに【２】にかけたら完成です。キャベツと混ぜてお召し上がりください。

---

トマトと薬味のさっぱりサラダ

---

---

〔材料〕4人分

中玉とまと：8個
大葉(しそ)：2束
小ねぎ：1束
しょうが：1パック
みょうが：1パック

〔A〕
ぽん酢：80～100ml
みりん：大さじ2
ごま油：大さじ2

〔作り方〕

1.トマトをくし切りにします。
2.大葉・小ねぎ・しょうが・みょうがを細かく刻み、【A】と混ぜ合わせます。        
3.トマトを皿に盛り付け、【２】の薬味だれをかけて出来上がりです。

---

---