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秋野菜たっぷり♪すきやき

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〔材料〕3～4人前

牛肉もも肉（うすぎり）：200g

【A】
木綿豆腐（水切りし8等分）：1丁
ねぎ（千切り）：1/2本
水菜(5cm幅にざく切り）：1/4本

【B】
なす(斜め切り）：１本
れんこん（輪切り）：80g
チンゲン菜（ざく切り）：２株
生しいたけ（飾り切り）：４枚
ぶなしめじ：1/2パック
ごぼう（斜め切り）：１本
にんじん（飾り切り）：1/2本
ねぎ：1/2本
しらたき（下茹でしてざく切り）：100g


和牛肉が美味しい すき焼 わりした：1本
卵：お好み

〔作り方〕

1.牛もも肉で【A】を巻きます。
2.鍋にすき焼きのわりしたを入れ、ひと煮立ちしたら【1】の巻き終わりを下にして入れます。
3.【2】に【B】を入れ具材に火が通ったら完成です。お好みで溶きたまごをつけてお召し上がりください。

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えのきと小松菜のおひたし

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〔材料〕2～3人前

えのき茸：１袋
小松菜：２株
塩：小さじ１

【A】
白だし：大さじ1.5
醤油：大さじ1

〔作り方〕

1.えのきは石づきを切って、３等分に切り、小松菜は根元を切り、水洗いし、２～３cmに切ります。
2.鍋に塩を入れ湯を沸し、小松菜の茎の部分を入れ20秒程茹でます。葉の部分も入れ、さらに20秒程茹で、ざるにあげて水気を切ります。
3.再び鍋に湯を沸し、えのきを入れ１分茹で、ざるにあげて水気を切ります。
4.ボウルに【Ａ】・【２】・【３】を入れ、よく和えて完成です。

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秋のクリーム大福

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〔材料〕６個分

旬の果物（シャインマスカットや柿）：一口大６個
ホイップクリーム：110ml
片栗粉：適量

【A】
白玉粉：60g
グラニュー糖：30g
水：100ml

〔作り方〕

1.ラップを6枚用意し、6等分したホイップクリーム・果物をのせ、果物を包むように丸く包み、冷蔵庫で30分冷やします。
2.【A】を耐熱ボウルに入れ、よく混ぜたら、ラップをかけずに電子レンジで50秒加熱します。
3.【2】をむらなく混ぜ、再度ラップをかけずに電子レンジで50秒加熱します。
　※生地を持ち上げた際に伸びずに切れる場合は10秒づつ加熱して様子を見てください。
4.片栗粉を振ったまな板に【3】を出し、粗熱が取れたら6等分にして丸く広げます。
5.【4】で手早く【1】を包んだら完成です。

※電子レンジは600Wを基準としています。

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