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ピリ辛！アボカドとたっぷりキノコ丼

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〔材料〕2人前

温かいごはん：丼2杯分
しらたき：1袋
しめじ：100ｇ
舞茸：100ｇ
えのき：100ｇ
鶏ひき肉：150ｇ
しょうが(みじん切り)：1片
にんにく(みじん切り)：1片
ごま油：小さじ1

【A】
豆板醤：小さじ1
顆粒鶏ガラだし：小さじ1
醤油：大さじ1

<トッピング>
アボカド(角切り)：1個
黒こしょう・糸唐辛子・ラー油：各適量

〔作り方〕

1.しらたきは洗って食べやすい大きさに切り、きのこ類は石づきを切って食べやすい大きさに切ります。
2.フライパンにごま油・しょうが・にんにくを入れ、にんにくの香りがたつまで中火で加熱し、ひき肉を入れて炒め、別皿に移します。
3.【2】のフライパンに【1】を入れ、蓋をして5分蒸し焼きにします。
4.​【3】に【2】を戻し、【A】を入れてよく混ざり合うまで炒めます。
5.​ご飯の上に【4】を盛り、トッピングを乗せたら完成です。

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手作り和風キムチ

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〔材料〕作りやすい分量

白菜：1/4カット
塩：大さじ3
水：適量

<キムチペースト>
りんご：30ｇ
粉唐辛子：大さじ3
顆粒和風だし：大さじ1
塩こうじ：大さじ1
塩昆布：5ｇ
しょうが（すりおろし）：小さじ2
にんにく（すりおろし）：小さじ2

〔作り方〕

1.りんごは皮を剥き、すりおろします。
2.白菜は塩をふり、全体になじみ水分が出てくるまでしっかり5分揉み込み、5分おきます。
3.白菜の塩を洗い流し、水気を絞ります。
4.ボウルにキムチペーストの材料を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
5.白菜を1枚ずつめくり、【4】をまんべんなく塗ります。ジッパー付の保存袋に入れ、しっかり空気を抜き、冷蔵庫で味がしみこむまでおきます。（3時間ほど）
6.お好みの大きさに切ったら完成です。

★キムチ鍋やキムチ炒めにもおすすめです

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里芋と小松菜のお味噌汁

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〔材料〕2人前

さといも：3個
えのき：1/2袋
小松菜：1束
だし汁：400cc
味噌：適量

〔作り方〕

1.さといも は泥を落として、皮を剥き1cm幅に切り、小松菜は2cm幅に切ります。えのきは石づきを切り半分の長さに切ります。
2.だし汁にさといもを入れて柔らかくなるまで煮ます。
3.小松菜とえのきを加え味噌を溶き入れたら出来上がりです。

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キウイとバナナとオートミールのクラフティ

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〔材料〕4人前

キウイ：2個
バナナ：1/2本
ブルーベリー：適量
卵：1個
砂糖：50ｇ
豆乳：1カップ
オートミール：30ｇ

〔作り方〕

1.耐熱皿にバター（分量外）を塗ります。
2.キウイとバナナは薄切りにします。
3.ボールに卵を割り入れ、砂糖・豆乳・オートミールを順に入れ混ぜます。
4.【3】を【1】に注ぎ入れ【2】とブルーベリーを散らします。
5.【4】をトースター1000ｗで10分焼き、更に740ｗで10分焼いたら出来上がりです。

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