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かぼちゃの炊き込みご飯

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〔材料〕4人前

米：2合
かぼちゃ：1/4個
黒いりごま：少々

【A】
醤油：小さじ2
みりん：小さじ2
塩：小さじ2/3

〔作り方〕

1.米を研ぎ、1.3合くらいの水を加え、30分～１時間ほど置いて浸水させます。
2.かぼちゃは種を取り除き縦半分に切ります。
3.【1】に【A】を加え、箸で軽く混ぜます。2合の目盛りまで足りない分の水を加え、【2】を乗せて炊飯します。
4.炊きあがったら、かぼちゃをしゃもじで切り崩し、混ぜ合わせます。仕上げに黒いりごまを散らして出来上がりです。    

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揚げない野菜天ぷら

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〔材料〕4人前

～天ぷら～
ピーマン：4個    
たまねぎ：1個    
ごぼう：1本    
かぼちゃ：1/4個
天ぷら粉：140g    
天かす：120g    
水：160ml

～天つゆ～
【A】
和風顆粒だし：小さじ1/2
醤油：大さじ1
ごま油：小さじ1/2
水：100ml
生姜(すりおろし)：少々

〔作り方〕

～天ぷら～
1.野菜の下準備をします。
ピーマン…ヘタと種を取り除き、半分に切る
たまねぎ…皮を剥いて輪切り
かぼちゃ…種を取り除き、薄切りにし、ラップをして1分程加熱
ごぼう…皮をこそげ、6～7cm程度の長さに切り、さらに縦半分に切って、ラップをして2分程加熱

2.ボウルに天ぷら粉と水を入れ、ダマができないように混ぜます。    
3.【1】の野菜を【2】に入れ、天かすをまぶし、クッキングシートをひいたお皿にくっつかないように並べます。
4.ラップをせず電子レンジで3分加熱したら完成です。

～天つゆ～
耐熱容器に【A】を入れてラップをし、電子レンジで2分加熱して出来上がり！お好みで大根おろしも♪

※電子レンジは600wを基準としています。

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生姜とごま油の香るキャベツの味噌汁

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〔材料〕2人前

絹豆腐：1/2丁
キャベツ：1/8個
しめじ：50g
ごま油：小さじ2
生姜(すりおろし)：1片分
合せ味噌：大さじ2

【A】
水：400ml
和風顆粒だし：小さじ1

〔作り方〕

1.豆腐は食べやすい大きさに切り、キャベツは一口大のざく切り、しめじは石づきを切り小房にします。
2.鍋にごま油小さじ1・生姜・キャベツ・しめじを加え中火で炒めます。
3.キャベツがしんなりとしてきたら、【A】を加え、沸騰したら豆腐を加えて中火で2分程煮ます。味噌を溶き、残りのごま油を回し入れて出来上がりです。

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カラフルぶどうのデザート

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〔材料〕3～4人前

ぶどう：適量
シャインマスカット：適量
プレーンヨーグルト(無糖)：100g
お好みのフルーチェ
(フルーチェ1袋・牛乳)：3～4人分

〔作り方〕

1.フルーチェを表示通りに作り、ヨーグルトはなめらかになるまで混ぜます。
2.ぶどう・シャインマスカットを4等分に切ります。
3.器にフルーチェを入れ、その上にヨーグルトを入れます。
4.【2】を盛り付け、お好みでミントを乗せた出来上がりです。

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