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鮭と小松菜の黒酢炒め

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〔材料〕2人前

鮭（切身）：2切れ
小松菜：1/2束
ぶなしめじ：50g
サラダ油：適量

【A】
たまねぎ（みじん切り）：１個
サラダ油：大さじ4
黒酢：大さじ4
醤油：大さじ4
はちみつ：大さじ２
みりん：大さじ２
塩：小さじ1/2

〔作り方〕

1.【A】を全て混ぜ合わせます。
2.鮭は食べやすい大きさに切ります。
3.小松菜は3cm幅に切り、ぶなしめじは石づきを切り小房にします。
4.フライパンに油を引いて熱し、【2】・【3】を炒めます。火が通ったら、【1】をかけてさっと炒めて出来上がりです。

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じゃがいもとピーマンの味噌炒め

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〔材料〕2人前

じゃがいも：2個
ピーマン：3個
ごま油：大さじ１
白いりごま：適量

【A】
合わせ味噌：大さじ１
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1

〔作り方〕

1.じゃがいもは皮をむき一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジで3～4分加熱します。
　ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにします。
2.フライパンにごま油を引いて熱し、じゃがいもを加え2～3分程炒めます。
3.ピーマンと混ぜ合わせた【A】を加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。仕上げに白ごまをふって出来上がりです。

※電子レンジは600wを基準としています。

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かぼちゃとたまねぎの味噌汁

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〔材料〕2人前

かぼちゃ：1/8個
たまねぎ：1/4個
えのき茸：50ｇ
味噌：大さじ2

【A】
和風顆粒だし：小さじ1/3
水：400ml

〔作り方〕

1.かぼちゃは8mm幅の薄切りし、一口大に切ります。たまねぎは薄切りにし、えのき茸は石づきを切り、ほぐします。
2.鍋に【A】・【1】を入れて中火で熱し、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮ます。
3.火を止めて味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせて出来上がりです。

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シャインマスカットのゼリーテリーヌ

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〔材料〕18cmパウンド型

シャインマスカット：300～400g
熱湯：200ml
粉ゼラチン：10g
砂糖：大さじ6
水：200ml
レモン汁：大さじ2

〔作り方〕

1.熱湯に粉ゼラチンを入れ、かき混ぜて溶かします。砂糖・レモン汁を入れ混ぜ合わせ、水を加えて更に混ぜます。
2.ボウルにシャインマスカット・【1】を入れ、混ぜ合わせたら型に流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
3.ナイフで周囲を剥がしながらお皿にあけ、お好みの厚さに切ってお召し上がりください。

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