揚げなすのドレッシング漬け

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〔材料〕4人分

なす：5本
たまねぎ：1/2個
ピーマン：1個
トマト（中玉）：1個

【A】
キユーピー 和風たまねぎドレッシング カロリー30%カット：1カップ
パセリのみじん切り：大さじ2

揚げ油：適量

〔作り方〕

1. たまねぎは縦半分に切って薄切りにし、冷水にさらしてパリッとしたらざるに上げ、水気を切ります。
　ピーマンはヘタと種を取り除いて輪切りにし、トマトはくし切りにします。
2. ボウルに【A】入れ混ぜ合わせます。
3.なすはへたを切り、縦に4つ割りにします。
4.鍋に油を入れ、適温になったら、【3】を数回に分け入れ強火で色よく揚げ、揚げたてを【2】に漬け込みます。残りのなすも同様にして揚げて漬けます。
5.なすの粗熱が取れたら、【4】に【1】を加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やしたら出来上がりです。

野菜たっぷりパスタ

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〔材料〕2人分

パスタ：200g
ベーコン：80g
ぶなしめじ：1パック
レタス：大3枚
いんげん：5本
オリーブオイル：大さじ1
ブラックペッパー・塩：適量
ゆで汁：1/2カップ

【A】
キユーピー シーザードレッシング カロリー30%カット：大さじ4～5
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ3
塩：小さじ1/2

〔作り方〕

（準備：いんげん はヘタを切り落とし、筋は取り除いておきます。）
1. 鍋にお湯を沸騰させ、塩、パスタを入れてパッケージの表記通りに茹でます。
2.茹でている間に、ぶなしめじは石突きをとり、電子レンジ600Wで1分加熱します。
3.いんげんは１cm幅の斜め切りに、ベーコンは1cm幅に切り、レタスは一口大に手でちぎります。
4.熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを入れ少し焦げ目がついたら いんげんを入れ炒め、しめじ・レタスを加え更に炒めます。
5.【4】にゆで汁と【A】を加えたら【1】を入れ弱火にして絡めます。
6.ブラックペッパー・塩で味を調えたら出来上がりです。

豚バラ肉とれんこんの電子レンジ蒸し

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〔材料〕2人分

豚バラ肉（切落し）：150g
れんこん：100g
小ねぎ：適量
酒：大さじ1
酢：大さじ1

【A】
キユーピー ごまドレッシング カロリー30%カット：大さじ3～4
白炒りごま：大さじ1

〔作り方〕

1. れんこんは薄切りにし、酢を加えた水にさらしておきます。
2. 豚肉は食べやすい大きさに切り、【A】は混ぜ合わせておきます。
3.水気を切った れんこんと豚肉を耐熱容器に交互に重ね入れ、酒をかけます。
4.ラップをふんわりとのせ、電子レンジ500Wで2分ほど加熱し一度取り出し、容器を半回転させ更に2分加熱し、中まで熱を通します。
【注意！】豚肉は赤い部分がなくなるまで、しっかり加熱します。 レンジによって加熱時間が多少変わるので、様子を見て調節してください。
5.【A】をかけ、お好みで小口切りにした小ねぎをちらしたら出来上がりです。

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