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ミニとまとの南蛮漬け

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〔材料〕3～4人分

ミニとまと：1パック

【A】
酢：大さじ3
醤油：大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1弱
砂糖：大さじ1

〔作り方〕

1. 【A】を耐熱容器に入れて、混ぜ合わせます。
2.  ミニとまとはヘタを取り、縦半分に切り、【1】の容器に入れます。
　 ふんわりラップをし、600wの電子レンジで 2分加熱したら出来上がりです。

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きゅうりのピリ辛中華和え

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〔材料〕2～3人分

きゅうり:3本
【香味野菜】
　長ねぎ（白髪ねぎ）：10cm
　しょうが（せん切り）：1片
　にんにく（みじん切り）：1片
　赤唐辛子（種取り除いて輪切り）：1～2本
【たれ】
　酢：大さじ4
　醤油：大さじ4
　サラダ油：大さじ1
　ごま油：大さじ1/2

〔作り方〕

1.（たれ）の材料をボウルに入れ、（香味野菜）を入れ混ぜ合わせ30分～1時間程置いてなじませます。
2.  きゅうりは味が染み込むように蛇腹切りにし、乱切りにします。
3.【1】にきゅうりを漬けみ、冷蔵庫で1時間程寝かせたら出来上がりです。

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小松菜のヘルシーハンバーグ

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〔材料〕3～4人分

鶏ももひき肉：250g
小松菜：5株　

【A】
片栗粉：大さじ1
醤油：小さじ1
顆粒和風だし：小さじ1
しょうが(チューブ）：2cm

〔作り方〕

1.小松菜を洗い、根元を切り落として1cm幅に切ります。耐熱皿に広げ、塩（少々）ふり、ふんわりラップをし、
　500wの電子レンジで4分加熱します。ざるにあげ、手でしぼり水気をしっかりきります。
2.ボウルに鶏肉・【A】を入れ、粘りが出るまでこねます。【1】を入れ、まんべんなく混ぜ合わせたら、ラップをし冷蔵庫で30分程寝かせます。
3.【2】を好みの円形に成形したら、油をひいたフライパンに並べます。
4.強火で片面を2分ほど焼き色がつくまで焼きます。裏返して蓋をし、弱火で5分ほど蒸し焼きにしたら出来上がりです。

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豆腐入りにんじんしりしり

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〔材料〕3～4人分

にんじん（せん切り）：１本
豆腐（小パック）：150ｇ
ごま油：大さじ1

【A】
みりん：大さじ１
料理酒：大さじ１
醤油：大さじ１
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ１
かつお節：適量

〔作り方〕

1.豆腐をキッチンペーパー2～3枚で包み500wの電子レンジで１分加熱して水切りします。
2.フライパンにごま油をひき、にんじんを入れ全体に油が回ってしんなりするまで炒めます。豆腐を潰し入れ、混ぜ合わせます。
3.【2】に【A】を入れ混ぜ合わせます。
4.水分を飛ばしながら炒め、全体がなじんできたら、かつお節を加え混ぜ合わせて、出来上がりです。

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あじと野菜のマリネ

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〔材料〕3～4人分

小あじ（3枚におろされたもの）：3尾
片栗粉：適量

【A】
たまねぎ（せん切り）：1/4個
ピーマン（せん切り）：2個
にんじん（せん切り）：1/4個
れんこん（3mm位の輪切り）：1節
にんにく（薄切り）：2片

【B】
白ワインビネガー：大さじ3
砂糖：大さじ1と1/2
塩：少々

※白ワインビネガーがない場合は、酢と白ワインで調整してみてください。

〔作り方〕

1.あじは塩をふり、キッチンペーパーで軽く水分をふき取ります。
2.フライパンに多めの油を熱し、【A】をさっと炒め、取り出します。
3.【2】のフライパンに、片栗粉をまぶしたあじを入れ、揚げ焼きにします。
4.容器に【B】を入れて混ぜ合わせたら、【2】・【3】を入れてさっと混ぜあわせたら、完成です。

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レンチンかぼちゃの煮物

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〔材料〕3～4人分

かぼちゃ：1/4切れ

【A】
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ2
水：150cc

〔作り方〕

1.かぼちゃはタネを取り除き、3cm角に切ります。
2.耐熱容器に【A】を入れ混ぜ、【１】を入れます。
3.【2】にラップをふんわりとかぶせ、600wの電子レンジで7分加熱し、竹串を刺して十分に柔らかくなったら出来上がりです。

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