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〔材料〕

パクチー：1束
合い挽き肉：100g
ねぎ：1本
すり生姜：大さじ１
すりにんにく：大さじ１
味噌：大さじ１（水100ccで溶いておく）
醤油：大さじ２
胡麻油：大さじ１
塩胡椒：適量
唐辛子：1個(お好みで)

〔作り方〕

1.パクチーの根、茎、葉、ねぎはすべてみじん切りにしておきます。
2.フライパンに胡麻油を熱し、【1】を炒めます。
3.火が通ったら合い挽き肉を加えてしっかりと炒めます。
4.【3】に生姜、にんにく、水で溶いた味噌、醤油、唐辛子を 加えて約10分ほど煮詰めます。
5.塩胡椒で味を整えたら出来上がりです。

【お料理メモ】
☆直接そうめんにつけたり、タレのなかに入れたりしてお使いください。
☆冷蔵庫で約10日間ほど保存可能です。
☆冷奴や焼き野菜のトッピングとして、汁なし担々麺の具材としてもお使いいただけます。
☆パクチーの根っこは綺麗に洗ってあります。刻んで一緒に炒めることでより味わいが増します。

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