TBSラジオ 第1回〜4回スーパー総選挙1位
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かき(生食用)：正味200～300g
米：2合
【A】
だし汁：300ml
しょうゆ、酒：各大さじ2
砂糖：小さじ2
しょうがの絞り汁：小さじ1
１．かき は塩水で揉み洗いし、水気を切ります。
米は洗って30分ほど水に浸け、ざるに上げます。
２．小鍋に【A】を煮立たせ、かき を入れて3分ほど煮てふっくら煮えたら かき を取り出します。
３．釜に米と、【2】の煮汁を2合目の目盛まで入れ、通常通り炊飯します。
４．炊けたら、【2】の かき を加えて蒸らせば完成です。
【Point】
・かきの煮込み時間は大きさによりますので調整してください。
・煮汁が足りないようなら、水を足してください。
・だし汁は昆布だしを使用 (顆粒昆布だしなら水1カップに小さじ１～1.5)
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