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ごま香る 黒ごま坦々パスタ

〔材料　約2人前〕
鶏ひき肉：150g
ごま油：小さじ1
小松菜：適量
長ねぎ：少々
塩：少々
練りごま(黒)：大さじ２
すりごま(黒)：少々
​パスタ：200g
豆乳：300ml
ラー油：適量

〔A〕
にんにくチューブ：小さじ1/2
醤油・豆板醤：各小さじ1
砂糖：少々

〔B〕
水：500ml
みそ：大さじ3
めんつゆ(2倍濃縮)：大さじ2
鶏ガラスープの素：小さじ2
砂糖：小さじ1と1/2

〔作り方〕
1．熱したフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を入れ中火で炒めます。
　  色が変わってきたら、〔A〕を加え混ぜ合わせます。
2．鍋に水(分量外)・塩少々を入れ沸騰させ、小松菜を３分程茹でます。
　  ねぎは薄切りにします。
3．鍋に〔B〕を入れ中火で熱し、ふつふつとしてきたら豆乳を加え ひと煮立ちさせ、塩で味を整え火を止めます。
4．パスタは表示通りに茹でます。③を温め直し、練りごまを入れよく混ぜます。
5．器にパスタ・スープ・①・②を盛り付け、最後にラー油・すりごまをかけて完成です。

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こっくり まろやか　豆乳ロールキャベツ

〔材料 2～3人前〕
鶏ひき肉：400g
キャベツ：4～8枚
たまねぎ：1/2個
豆乳：250ml

〔A〕
片栗粉：​大さじ2
砂糖：小さじ1/2
塩こしょう：少々

〔B〕
水：300ml
料理酒：大さじ2
和風昆布だし(液体)：大さじ3
砂糖：小さじ1/2
みそ：大さじ2

〔作り方〕
1．たまねぎは、みじん切りにします。
2．鍋にお湯を沸かし、キャベツをしんなりするまで茹でます。
3．ボウルに鶏ひき肉と①・〔A〕を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
4．②で③を包み、パスタで閉じ口を刺して止めます。
5．鍋に④の閉じ口を下にして並べ、〔B〕を軽く混ぜ合わせて入れ、中火にかけます。　
　 沸騰したら弱火にして20分程煮込みます。
6．ロールキャベツに火が通ったら、豆乳を加え沸騰しないように中火で温め、器に盛り付けて完成です。

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