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チャンプルー風餃子（約18個分）

【材料】
ピーマン : 5～6個
にんじん : 1/2本
卵 : 2個
鶏ひき肉（もも）: 100g
餃子の皮 : 1袋（約18枚）
　　　　　★包みやすいジャンボサイズがおすすめです。
サラダ油 : 適量
水 : 60ml

【A】
塩 : 小さじ1/4
しょうゆ : 小さじ2
砂糖 : 小さじ1

【作り方】
① 卵を溶き、軽く塩を振って、煎り卵を作ります。
② ピーマンとにんじんは粗みじん切りにし、ボウルに入れ、鶏ひき肉・Aと混ぜ合わせ、荒熱をとった①を入れて軽く混ぜ合わせます。
③ ②を餃子の皮で包みます。（ヒダありなしどちらでも可）
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し、③を並べ、中火で焼き色がつくまで焼きます。
⑤ 弱火にし、水を加えフタをして、5～6分蒸し焼きにします。
⑥ 火が通ったらフタを外し、強火で焼いたら出来上がりです。

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ピーマンとじゃこの和えもの（1～2人分）

〔材料〕
ピーマン : 4個
ちりめんじゃこ : 10～15g
サラダ油 : 適量

【A】
塩 : 小さじ1/4
しょうゆ : 小さじ2
砂糖 : 小さじ1

〔作り方〕
① ピーマンは縦半分に切り、 ヘタと種を取り除き、横に細切りにします。
② ボウルに①とAを入れ、混ぜ合わせます。
③ フライパンにサラダ油を熱し、②を入れてサッと炒め、軽く火が通ったら、ちりめんじゃこを入れて混ぜ合わせ出来上がりです。

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