TBSラジオ 第1回〜4回スーパー総選挙1位
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なす：3本（240g）
片栗粉：大さじ1
サラダ油：大さじ2
白煎りごま：適量
〔A〕
砂糖、しょうゆ、酢：各大さじ１
水：大さじ2
顆粒和風だし：小さじ1/3
１．なすは縦半分に切り、1.5㎝幅の斜め切りにします。水にさらして水気を拭き取り、片栗粉を全体にまぶします。(※写真１)
２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【1】を入れて全体に油を回し、(※写真２)フタをして、(※写真３)
弱火で4分ほど蒸し焼きにします。
３．焼けたら【A】(※写真４)を加えて煮絡め、(※写真５)器に盛り白ごまを散らしたら出来上がりです。
【Point】
・なすは、はじめにオイルを絡めておくと、少ない油でもとろっと仕上がります。
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