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〔材料〕2～4人分

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スモークサーモン切り落とし：80g　　　　　
ほうれん草：1/2袋　　
玉ねぎ：1/4個　　　　
しめじ：1/2袋　　
パプリカ：適量
バター：10g　　
塩、こしょう：各少々
冷凍パイシート（18㎝×18㎝）：1枚

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〔A〕

牛乳（又は生クリーム）：160ml
卵：2個　　
塩、こしょう：各少々

〔作り方〕

１．ボウルに【A】を入れて混ぜ、パイシートは半分に切って1㎝ほど大きく伸ばします。バター（分量外）を塗ったグラタン皿に敷き、フォークで全体に穴をあけます。※写真1

２．ほうれん草はアク抜きして3㎝長さに切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、パプリカは星型に抜きます。※写真2

３．フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎとしめじを炒めます。しんなりしたら、ほうれん草を加え、塩、こしょうをふりサッと炒めます。※写真3～4

４．【1】のグラタン皿に【3】、【A】、サーモンの順に入れ、パプリカをのせ、180度に余熱したオーブンで20分ほど焼いたら出来上がりです。※写真5

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【Point】
・ほうれん草のアク抜きは、水にさらして水気を切ります。
・パイシートは使用する15分前に冷凍庫から出しておきます。
・串で刺して、ベタベタした生地が付いてこなければ焼き上がりです。

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