TBSラジオ 第1回〜4回スーパー総選挙1位
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抹茶パウダー：小さじ1
ゆで小豆・きな粉：各適量
〔A〕
白玉粉：100g 絹ごし豆腐：130g
砂糖：小さじ2
１．ボウルに【A】を入れて、滑らかになるまで こねます。
2等分にし、片方に抹茶を加えて こねます。※写真1
２．直系2㎝大に丸め、中央をくぼませます。※写真2
３．鍋にたっぷりの湯を沸かし、(2)を茹でます。
浮いてきたら１～2分ほど茹で、氷水に入れて冷やします。※写真3
４．粗熱が取れたら水気を切り、器に盛りつけ、
小豆ときな粉を添えたら出来上がりです。
【Point】
・豆腐の種類によっては水分が多少異なりますので、様子をみて120～140gで調整！
・中央をくぼませると、早く茹で上がり、生煮えも防止できます。
・抹茶がなければ全量、プレーンでも！
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