TBSラジオ 第1回〜4回スーパー総選挙1位
オーケークラブ会員数776万人突破
むきえび：150g
水菜：30g
揚げ油：適量
〔A〕(下処理用)
片栗粉：大さじ1
水：大さじ2
〔B〕(衣用)
卵白：1個分
片栗粉：25g
サラダ油：小さじ1
〔C〕
マヨネーズ：大さじ3
練乳：大さじ1.5
レモン汁：小さじ1
卵黄：1個分
塩・こしょう：少々
①えびは背わたが付いてるものは取り除きます。
②ボウルに①とAを入れて、揉み込むように洗い流水で流したら、水気をしっかり取っておきます。
③ボウルにBと②を入れて混ぜ合わせます。
④フライパンに揚げ油を1cm程入れて170℃に熱し、③をきつね色になるまで揚げます。
⑤ボウルにCを混ぜ合わせ、油を切った④を入れて和えます。
⑥皿に水菜を敷いて上に⑤を盛り付けたら完成です。
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