---

---

〔材料〕

白菜 : 1/4　乾燥昆布 : 適量
鷹の爪 : 2～3本　塩 : 適量
柚子（皮・果汁）: 少々

〔作り方〕

①余った白菜を一口大に切り、塩を振って、ジッパー付き保存袋に入れて下漬けします。
②1～2日で下漬けの水分が出てきたら、一度水分を捨てます。
③小さくカットした乾燥昆布と鷹の爪を入れ、再度冷蔵庫に入れて完成です。
※冷蔵庫で保存する際に、重石を乗せると味の馴染みが早くなります。
　柚子の皮と果汁を入れるのもおすすめです。

---