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〔材料〕４人分

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米：3合
鮭(甘口)：2切
菜の花：1/2束
だし汁：520ml
酒：大さじ1
みりん：小さじ1
塩：少々
バター：大さじ1
いりごま：適量

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〔作り方〕

① 鮭に塩をふり10分程置いたら、水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
② 菜の花は茹でて1～2cmに切ります。
③ 炊飯器に研いだ米・だし汁・酒・みりんを入れ、上に鮭を乗せて炊きます。
④ 炊きあがったら鮭の皮と骨を取りながらほぐし、菜の花・バターを加えて混ぜ合わせます。
⑤ 器によそい、いりごまをかけたら出来上がりです。

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