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〔材料〕4人分

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白菜 ：1/8個　大根：5～7cm　たまねぎ：1個
バター：10g　コンソメ(固形)：1個
牛乳：300ml　オリーブオイル：適量
パセリ​：少々　塩・こしょう​：適量

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〔作り方〕

① 1cm厚くらいに切った大根を水から茹で、串が通るまで下茹でします。
② 鍋にバターを入れ、みじん切りにした たまねぎを透き通るまで炒めます。
③ ②に①と3cmくらいのざく切りにした白菜を入れ、蓋をして弱火にします。
④白菜から水が出てきたらコンソメを入れ煮込みます。
⑤白菜がしんなりして柔らかくなったらフードプロセッサー、ミキサーなどで滑らかにします。
⑥⑤を鍋に戻し牛乳を入れて温め、塩・こしょうで味を調えます。
⑦⑥を器に盛り、オリーブオイルをかけパセリを乗せたら出来上がりです。

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