れんこんの磯辺揚げ
〔材料〕2人分
れんこん :約300g
焼きのり :1枚
片栗粉:大さじ1
揚げ油:適量
塩・胡椒:少々
〔作り方〕
①れんこんを よく洗い、皮を剥いて生のまま すりおろし軽く水気を絞ります。
②①に塩・胡椒と片栗粉を加え、よく混ぜ合わせます。
③焼きのりを8~10等分に切ります。
④②をスプーンですくい、③に乗せ包みます。
⑤170℃くらいに熱した油で、ゆっくりとキツネ色になるまで揚げて、油を切ったら出来上がりです。
※お好みでポン酢や醤油をつけてお召し上がりください。