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〔材料〕

スモークサーモン ： 3～4切れ　きゅうり： 1と1/3本
オクラ：３本    ミニトマト ：５個
はちみつ ：小さじ1/2　マヨネーズ ：小さじ１
塩胡椒：適量

〔レモンジュレ)
〔A〕固形スープの素： 1/2個　水：150ml
レモン汁：大２と1/2　ゼラチン： 2.5g 　塩胡椒： 適量
＝レモンジュレの作り方＝
Aを火にかけて溶かします。火から下ろし、レモン汁、
ゼラチンを加えて溶かし、冷蔵庫で冷し固めます。

〔作り方〕

①オクラは、塩を入れたお湯でさっと茹で、縦半分に切ります。
②きゅうり１本をピューラーで縦に薄く10枚にスライスします。
③きゅうり1/3本を１ｃｍ位の角切りにし、マヨネーズで和えます。
④ミニトマトは湯剥きして、半分に切り、はちみつで和えます。
⑤②の2枚を丸めて、3cm程の円を5個作ります。
⑥⑤の円の中に、オクラを立てて入れ、サーモン、③、④の順に盛り付けます。
⑦お好みの量の塩胡椒をふり、フォークで崩したレモンジュレをのせたら出来上がりです。

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