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〔材料〕２人前

合挽き肉（牛７：豚３）：200ｇ
玉ねぎ ​：１個
にんじん：中１本
なす：中１本
しょうが：１/2片
オーケー「味わい豊かなカレー」中辛 ルウ：2片
ご飯：400ｇ

〔A〕

顆粒和風だし：小さじ１
砂糖：小さじ１
醤油：大さじ1/2

〔作り方〕

①玉ねぎ、にんじん、なす、しょうがはみじん切りにします。カレールウはすりおろすか、細かく砕いておきます。
②フライパンに油をひき、玉ねぎを入れ透き通るまで炒めたら、しょうが・にんじん・なす・挽き肉を入れ炒めます。
➂火が通り野菜がしんなりしてきたら、Ａを入れて混ぜ、最後にルウを入れ、水分がなくなるまで弱火で炒めます。
➃器に盛ったご飯の上にのせたら完成です。

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