枝豆のムース



〔材料〕4人前

枝豆:150g  絹ごし豆腐:1/2丁  玉ねぎ:1/4個  バター:小さじ1  塩・胡椒:適量  牛乳:100ml  ゼラチン(粉):5g

〔作り方〕

①茹でた枝豆をさやから外し、飾り用(分量外)に12粒ほどとっておきます。
②みじん切りにした玉ねぎをバターで甘みが出るまで炒めます。
③枝豆(飾り用以外)と②、水切りした豆腐をミキサーでなめらかにし、塩・胡椒で味を整えます。
④お湯(50ml)にゼラチンを溶かし、牛乳を加えてよく混ぜ、③と合わせて器に入れ、2時間程冷蔵庫で固めます。
⑤固まったら、飾り用の枝豆をのせて完成です。


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