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〔材料〕2人分

なす：2本
ひき肉：150g
餃子の皮：16枚
ヴィット トマト＆マスカルポーネチーズ：175g
シュレッドチーズ：100g
粉チーズ：適量
パセリ：適量
コンソメ（顆粒）：小さじ2
ラ・コルテ エキストラバージンオリーブオイル：適量

〔作り方〕

1.なすはヘタを切り落とし、5mmの角切りにします。
2.フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、ひき肉・コンソメを入れ炒め、ひき肉の色が変わったら、【1】・トマト＆マスカルポーネチーズを入れ炒めます。
3.ボウルに水（分量外）を入れ、餃子の皮を2枚1組にして重ね、水にさっとくぐらせます。同様に計8組作ります。
4.耐熱容器に【3】を4組のせ【2】を半分入れて平らにします。残りも同様に繰り返します。
5.【4】の上にシュレッドチーズ・粉チーズ・パセリの順にのせ、オーブントースターで15分、焼き色がつくまで焼いて完成です。

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