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春野菜としらすのパスタ

〔材料〕2人分
キャベツ：1/8個
スナップえんどう：6個
たけのこ水煮：50g
菜の花：1/2束
パプリカ：1/2個
にんにく（みじん切り）：1片分
しらす：50g
スパゲティ：200g
オリーブオイル：大さじ2
白だし：大さじ2
塩：適量

〔作り方〕
1.スナップえんどうは筋を取ります。
　キャベツは一口大に、菜の花は固い茎を切り落し3～4cm長さに、たけのこ・パプリカは細切りにします。
2.鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、スパゲティを表示より1分短く茹でます。
3.フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ中火にかけ、香りがたってきたらスナップえんどう・たけのこ・パプリカを入れ炒めます。
4.【2】が茹で上がる2分前にキャベツ・菜の花を入れ一緒に茹でます。
5.【3】に【4】・しらす・白だしを加えて軽く炒め合わせたら完成です。

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あさりとミニとまとの白ワイン蒸し

〔材料〕2人分
あさり（殻付き）：180g
ミニとまと：10個
にんにく（みじん切り）：1片分
オリーブオイル：大さじ1
白ワイン：50ml
塩こしょう：適量
乾燥パセリ：適量

〔作り方〕
1.あさりは塩水（水1カップに塩大さじ1）に浸し、ホイルなどでおおい冷暗所や冷蔵庫に30分以上置いて砂抜きをし、流水で洗い水気を切ります。
2.ミニとまとはへたを取り半分に切ります。
3.フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ中火にかけ、香りがたったら【1】・【2】を加え軽く炒めます。
4.【3】に白ワインを加え蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにします。
5.あさりの殻が開いたら塩こしょうで味を調え、皿に盛り付け乾燥パセリをかけたら完成です。

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いちごとみかんのサラダ

〔材料〕2人分
いちご：5～6粒
みかん：1と1/2個
ベビーリーフミックス：1パック
モッツァレラチーズ（1口タイプ）：5～6個

【ドレッシング<A>】
オリーブオイル：大さじ1
レモン汁：大さじ1
はちみつ：小さじ1
塩・粗びき黒こしょう：適量

〔作り方〕
1.みかんは皮を剥き横半分に、いちごはへたを取り縦半分に切ります。
2.皿にベビーリーフ・【1】・モッツァレラチーズを盛り付け、混ぜ合わせた<A>をかけたら完成です。

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