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「ん」のつく食材で！冬至のうどん

〔材料〕2人分
うどん（ゆで）：2玉
かぼちゃ【なんきん】：150g
れんこん：100g
にんじん：50g
だいこん：150g
油揚げ：1枚
水：800ml
和風だしの素（顆粒）：小さじ2
醤油：大さじ2
味噌：大さじ1
青ねぎ（小口切り）：適量
ゆずの皮（細切り）：適量

〔作り方〕
1.かぼちゃは一口大に、にんじんは半月切りに、れんこんとだいこんは皮を剥いて半月切りにします。
2.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、軽く絞って短冊切りにします。
3.鍋に水・だしの素・【1】・【2】を入れ火にかけ、沸騰したら中火にして5分程煮ます。
4.別の鍋で水（分量外）を沸かし、うどんを表示時間より短めに茹で、【3】に入れて煮込み、醤油・味噌を入れて味を調えます。
5.器に盛り、ゆずの皮と青ねぎをのせたら完成です。

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肉巻きチーズかぼちゃ

〔材料〕2人分
かぼちゃ（スライス）：10枚（約200g）
スライスチーズ：10枚
豚バラ肉（うすぎり）：10枚（約200g）
塩こしょう：適量
片栗粉：適量
サラダ油：小さじ1
青ねぎ（小口切り）：適量

【A】
醤油：大さじ1と1/2
みりん：大さじ1と1/2
酒：大さじ1
粒マスタード：小さじ2


〔作り方〕
1. かぼちゃを耐熱皿に並べ、水を少しかけてふわりとラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱します。
2. 祖熱をとった①にスライスチーズ、豚バラ肉を巻き、塩こしょうをして片栗粉をまぶします。
3. フライパンに油をひき、②を肉の巻き終わりを下にして並べ、中火で両面焼き色がつくまで焼き、ふたをします。
4. 赤い部分がなくなったら弱火にし、混ぜ合わせておいた【A】を全体にかかるよう回し入れます。
5. 皿に盛り付け、ねぎをのせたら完成です。

【Point】
チーズやマスタードがなくても、おいしくいただけます。

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ゆずと紅茶のパウンドケーキ

〔材料〕18cmパウンド型1個分
ゆずの皮（すりおろし）：１個分
ゆずの果汁：大さじ１
ホットケーキミックス：150g
卵：1個
砂糖：60g
サラダ油・牛乳：各大さじ3
紅茶（ティーバッグの中身）：1袋分

〈仕上げ用〉    　　
粉糖：3０ｇ
ゆずの果汁：大さじ1
ゆずの皮（細切り）：少々

〔作り方〕
1.ゆずは皮をすりおろし、汁をしぼります。仕上げ用に皮を細切りにします。
2.ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ、牛乳・ゆずの果汁を順に加え混ぜます。
3.【2】にホットケーキミックスをふるい入れ軽く混ぜ、サラダ油・ゆずの皮（すりおろし）・紅茶を加えて混ぜます。
4.型にサラダ油を塗り【3】を流し入れ、トースター1000W（200度）で20～25分焼きます。
5.仕上げ用の粉糖・ゆずの果汁をよく混ぜます。
6.【4】を取り出し熱いうちに網にのせ【5】をかけて、冷ましたら完成です。

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