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〔材料〕3～4人前 ※約20個分

きゅうり：1/6本
ラディッシュ：2個
れんこん： 20g
酢水：適量
酢飯：2合
スモークサーモン：4枚
蒸しえび：4枚
いくら：適量
いりごま(白)：適量

【A】
まぐろ(刺身)：4切
ぶり(刺身)：4切
帆立(刺身)：4枚
本がつおつゆ(2倍濃縮）:大さじ2
しょうが(チューブ):1cm

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〔作り方〕

1.きゅうりは1ｍm幅の半月切りにします。ラディッシュは1mm幅の輪切りにします。れんこんは1mm幅の輪切りにし、酢水にさらして、熱湯でさっと茹でます。
2.ボウルに【A】を入れてラップをし、冷蔵庫で10分漬けます。
3.酢飯を直径約4cmの大きさに丸めます。お好みで錦糸卵を周りにつけても◎大葉をはさんでも◎
4.ラップに【2】・スモークサーモン・蒸しえびをそれぞれ置き、【3】をのせて、軽く包みます。
5.【4】のラップを外し、【1】・いくら・いりごまを飾り付けて完成です。

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