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〔材料〕2～3人分

牛バラ肉 極うすぎり：150g
伊予美人里芋：300g
長ねぎ ：1/2本
ぶなしめじ：1/2袋（100g）
こんにゃく ：1/2枚

【A】
しょうゆ：50ml
みりん：50ml
砂糖：大さじ1
水：600ml

〔作り方〕

1.牛肉は一口大に切ります。里芋は皮をむいて一口大に切り、水で洗ってぬめりを取ります。ねぎは斜め切りにし、しめじは石づきを切り、小房に分けます。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎって下ゆでします。
2.鍋に【A】・里芋・こんにゃくを入れて中火で10分程煮て、牛肉・ねぎ・しめじを加えて5分程煮ます。アクが出たら取り除きます。
3.里芋が柔らかくなったら完成です。

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