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さつまいもときのこの炊き込みごはん

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〔材料〕2～3人分
米：１合
さつまいも：1/3個（約120g）
ぶなしめじ：1/2パック（約８０g）
しいたけ：3個
まいたけ：1/2パック（約８０g）
れんこん：80g
にんじん：1/3本
水：適量

【A】
薄口醤油：大さじ1
酒：大さじ1
和風顆粒だし：小さじ2
みりん：大さじ1


〔作り方〕
1．ザルに米を入れて洗い、30分浸水させ、水気を切ります。
2．ぶなしめじは石づきを取り小房に分け、まいたけは食べやすい大きさにほぐします。しいたけは軸を取りうす切りにします。にんじんは粗みじん切りにします。れんこんは皮を剥き3㎜幅のいちょう切りにし、水にサッとさらします。
3．炊飯器に【1】・【A】を入れ、水を2合目の目盛りまで足します。軽く混ぜて米が平になるようにします。【2】をのせたら通常炊飯します。
4．炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り出来上がりです。
　  型で抜いたにんじんを飾りに添えると、より一層秋らしく仕上がります。

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牛肉入り韓国風炊き込みごはん

〔材料〕2～3人分
米：１合
牛肉 切り落とし：150g
キムチ：100g
とびっこ：30g
韓国海苔：適量
水：適量

【A】
砂糖：小さじ1/2
酒：小さじ1
醤油：小さじ1

【B】
酒：大さじ1/2
醤油：大さじ1
ごま油：小さじ1/2
青ねぎ（小口切り）：適量


〔作り方〕
1．ザルに米を入れて洗い、30分浸水させ、水気を切ります。
2．牛肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、【A】を入れてよく揉み、５分程置きます。
3．炊飯器に【1】・【B】を入れ、水を２合目の目盛りまで足します。軽く混ぜて米が平になるようにます。【2】・キムチをのせて通常炊飯します。
4．炊き上がったら韓国海苔を入れてさっくりと混ぜ、器に盛り、とびっこ・青ねぎをのせて出来上がりです。

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バター香る紅鮭の炊き込みごはん

〔材料〕2～3人分
米：１合
紅鮭（切身）：1切れ
まいたけ：1パック（70g）
青ねぎ（小口切り）：適量
ポン酢：大さじ2
水：適量

バター（有塩）：10g
バター（有塩・トッピング用）：適量


〔作り方〕
1．ザルに米を入れて洗い、30分浸水させ、水気を切ります。
2．紅鮭はキッチンペーパーで水気をふき取ります。まいたけは食べやすい大きさにほぐします。
3．炊飯器に【1】・ポン酢を入れ、水を２合目の目盛りまで足します。軽く混ぜて米が平になるようにします。【2】をのせたら通常炊飯します。
4．炊き上がったら紅鮭の骨と皮を取り除いて身を戻し、バターを加えてさっくりと混ぜます。 器に盛り、バターと青ねぎをのせて出来上がりです。

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