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〔材料〕4人分

有頭えび：6尾
めかじき（切身）：2切
いか（冷凍）：1杯
ムール貝（冷凍・ボイル）：300g
たまねぎ：1/2個
セルリー：1本
にんにく：2片
トマト缶（カット）：400g
水：300ml

【A】
白ワイン：100ml
コンソメ（顆粒）：大さじ2
こしょう：小さじ1/4
ローリエ：1枚
オリーブオイル：大さじ1

〔作り方〕

1.    ニンニク・玉ねぎ・セルリーは葉の部分を残して粗みじん切りにします。
2.    えびは殻のまま、背中に切れ目を入れて背ワタを取り除き、いかは解凍して１㎝幅で輪切り、めかじきは一口大に切り、ムール貝は解凍します。
3.    中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、【1（セルリーの葉以外）】を炒めます。
4.    野菜がしんなりしてきたら、白ワインを入れ、沸騰したら3分程煮詰めます。トマト缶・水・【A】を加え、沸騰したら【2】を入れ、弱火で10分程煮ます。
5.    器に盛り、セルリーの葉をちぎってのせたら出来上がりです。

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