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〔材料〕4人分

ぶなしめじ：100g
まいたけ：100g
さつまいも：450g
たまねぎ：50g
パン粉：30g
バター：大さじ1
サラダ油：小さじ1
鶏ひき肉：100g
豆乳：大さじ2
塩・こしょう：少々
オリーブオイル：適量

【A】
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1

〔作り方〕

1.ぶなしめじは石づきを切り、小房に分け粗みじん切りにします。まいたけは小房分けて、粗みじん切りにします。たまねぎはみじん切りにし、パン粉はフライパンでキツネ色になるまで乾煎りにします。
2.さつまいもは皮をむき耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで約7分加熱します。竹串が通ったらつぶし、バターを混ぜます。
3.フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます。ひき肉を加え、色が変わったらきのこ・【A】を加えてさらに炒めます。
4.【2】に【3】・豆乳を混ぜ、塩・こしょうで味を調えます。
5.パン粉をのせ、オリーブオイルを回しかけます。オーブンースターで約7分焼いて完成です。

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