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〔材料〕4人分

ぶなしめじ：100g
まいたけ：100g
たまねぎ：1/2個
トマト：2個
にんにく：1片
牛肩ロース 切り落とし：200g
サラダ油：大さじ1
塩：小さじ1・1/2
牛乳：100ml
ごはん：600g
卵：4個
ピザ用チーズ：120g

【A】
カレー粉：大さじ2
トマトケチャップ：大さじ2
中濃ソース：小さじ1
砂糖：小さじ1

〔作り方〕

1.ぶなじめじは石づきを切り小房に分けます。まいたけは小房に分けます。にんにくと玉ねぎは粗みじん切り、トマトは1cm角、牛肉は一口大に切ります。
2.鍋に油を入れ、にんにくを中火で熱し、香りが出たら牛肉と玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたらきのこを加えて炒めます。
3.全体に火が通ったらトマト・塩・水100ml（分量外）を加えて煮ます。
4.弱火にし、【A】・牛乳を加えて混ぜ、とろみが出るまで煮ます。
5.耐熱皿にごはん・【4】を入れ、中央にくぼみを作って卵を割り入れます。チーズをのせ、オーブントースターで約10分焼きます。お好みで刻んだパセリを散らし完成です。

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