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〔材料〕18㎝パウンド型またはホール型

市販のカステラ：4切れ
水：大さじ2
粉ゼラチン：8g
牛乳：300ml
生クリーム：100ml

【B】
卵黄：2個分
グラニュー糖：30g


カラメルソース
【A】
グラニュー糖：50g
水：大さじ１

熱湯：大さじ１

〔作り方〕

１．小鍋に【A】を入れて中火で熱し、泡が小さくなり 色づいてきたら鍋をゆっくり揺すります。
　コーヒー色になったら火を止め、火傷に気をつけながら熱湯を加え、揺すって混ぜ、型に流し入れておきます。
２．ボウルに【B】を入れ混ぜます。別の容器に水を入れ、 粉ゼラチンをふり入れて、ふやかしておきます。
３．【1】の小鍋に、牛乳を注いで中火にかけ、 カラメルを溶かしながら沸騰寸前まで温め、
 ゼラチンを加えて混ぜ溶かします。
４．【2】に【3】を少しずつ加えて混ぜます。
 生クリームも加えて混ぜ、濾し器でこします。
５．型に注いで、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
６．表面が固まったらカステラをのせ、 再度、冷蔵庫で冷やし固めればできあがり。

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