---

---

〔材料〕2人分

海老：大10尾
塩、酒、片栗粉：各適量
乾燥緑豆春雨：10g
粗びき黒こしょう：少々

【A】
マヨネーズ：大さじ4
練乳：大さじ1
牛乳、レモン汁：各小さじ2
ケチャップ：小さじ1

〔作り方〕

１．海老は殻をむいて背ワタを取ります。
　　塩小さじ１と片栗粉大さじ2を加えて揉みこみ、流水で洗って水気を拭きます。
　　改めて塩少々、酒大さじ１を揉みこみ、片栗粉を全体にまぶします。
２．ボウルに【A】を混ぜ合わせます。
３．フライパンに多めの油を中火で熱し、春雨を入れ、膨らんだら油を切って器に盛ります。
４．続けて海老を揚げ、火が通ったら油を切ります。
　　熱いうちに【2】のボウルに入れて和え、【3】の上に盛りつけます。
　　お好みで黒こしょうを振って完成です。

---