---

---

丸ごと焼きトマト

〔材料〕2人分
トマト：2個
ピザ用チーズ：30g
パン粉：大さじ2
塩・こしょう：適量
乾燥パセリ：適量

〔作り方〕
1.トマトは上から1cmほどを横に切ります。
2.オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、【1】を並べ塩・こしょうを振り、チーズ・パン粉をのせます。
3.オーブントースター160度で１0分焼きます。
　※途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください。
　チーズが溶け、パン粉が色づいたら取り出し、乾燥パセリをかけたら完成です。

---

やみつききゅうり

〔材料〕2人分
きゅうり：2本
塩：少々

【A】
白だし：小さじ2
ごま油：大さじ1
白いりごま：適量

〔作り方〕
1.きゅうりは両端を切り落し、麺棒でたたき一口大に切ります。
　塩を振り揉みこみ、5分ほどおいて水気を絞ります。
2.保存袋に【1】・【A】を入れて軽く揉み、空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で30分以上おいたら完成です。

---

焼きなすの ねぎだれ和え

〔材料〕2人分
なす：2本
ごま油：大さじ3

【A】
酢：大さじ3
砂糖・しょうゆ：各大さじ1
しょうが（チューブ）：2cm
長ねぎ（みじん切り）：1/2本分

〔作り方〕
1.なすはへたを切り落とし縦半分に切り、皮目に斜めの切り込みを入れます。
2.フライパンにごま油・【1】を入れ なすにごま油をなじませ、皮目を下にして中火にかけます。
　両面に焼き色がついたら蓋をし、しんなりするまで3分ほど焼きます。
3.ボウルに【A】を入れてよく混ぜ【2】を入れ軽く和え、冷蔵庫で30分以上冷したら完成です。

---

---

玉ねぎのスープ煮

---

〔材料〕2人分
玉ねぎ：2個
ハーフベーコン：4枚
オリーブオイル：大さじ1
塩・粗びき黒こしょう：適量
乾燥パセリ：お好みで

【A】
水：500ml
コンソメ（固形）：1個

〔作り方〕
1.玉ねぎは皮を剥き、丸ごとラップに包んで電子レンジ600Wで5分加熱します。
2.ベーコンは1cm幅の短冊切りにします。
3.鍋にオリーブオイル・【2】を入れ中火で炒めます。
　焼き色がついたら【A】を入れ一煮立ちさせ、【1】を入れて5分ほど煮込みます。
4.玉ねぎが柔らかくなったら、塩・黒こしょうで味を調え、器に盛りお好みでパセリをかけたら完成です。

---

かぼちゃとナッツのデリ風サラダ

〔材料〕2人分
かぼちゃ：250g
くるみ・カシューナッツ：各15g
プロセスチーズ：30g
乾燥パセリ：お好みで

【A】
牛乳：大さじ1
マヨネーズ：大さじ1

〔作り方〕
1.かぼちゃは皮を剥き、種とわたをとって3cm角に切ります。
　耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで3分加熱し、
　熱いうちにフォークでつぶして粗熱をとります。
2.くるみ・カシューナッツは粗みじん切りに、チーズは1cm角に切ります。
3.ボウルに【1】・【2】・【A】を入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
　器に盛り、お好みでパセリをかけたら完成です。

---

---