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〔材料〕2～3人分

れんこん：100g
にんじん：50g(約1/3本）
たまねぎ：50g

【A】
白だし：90ml
水：90ml
酢：大さじ1
赤唐辛子（輪切り）：少々

〔作り方〕

1.保存袋に【A】を入れ合わせます。
2.れんこんは皮を剥いて、3mm幅の輪切りにし、熱湯で3～4分茹で、ザルに上げて水気を切り粗熱をとります。にんじんは短冊切りにします。たまねぎは薄切りにし、5分程水にさらし、ザルに上げて水気を切ります。
3.キッチンペーパーで【2】の水分をふきとり、【1】に入れ冷蔵庫で1日味をなじませて完成です。

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