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〔材料〕2人分

ピーマン：4個
ぶなしめじ：200g
なす：3本
塩・こしょう：少々
片栗粉：大さじ1
ごま油：大さじ2
塩水：適量
(水：1カップ、塩：小さじ1程度)

【A】
焼肉のたれ：大さじ2
味噌：大さじ2
砂糖：大さじ2

〔作り方〕

1.ぶなしめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。ピーマンはヘタと種を取り乱切りにします。
2.なすはヘタを取り乱切りにします。塩水に5分さらし、水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
3.フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、なすを入れ、焼き目がつくまで炒め、一度、器に取りだします。
4.フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、【1】を入れて炒め、火が通ったら【3】・【A】を入れ全体を混ぜ合わせて完成です。

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