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〔材料〕2人分

枝豆（鞘付き）：100g
新じゃがいも：2個(300g)
塩：少々
チーズ：20g
たまねぎ（みじん切り）：1/3個
オリーブオイル：適量
小麦粉：適量
溶き卵：1個分
パン粉（生）：適量

【A】
しょうゆ：小さじ2
酒：少々
こしょう：少々

〔作り方〕

1.じゃがいもは皮をむき、乱切りにして熱湯で茹で、ボウルに入れて、フォークなどでつぶします。
2.枝豆は水で洗い、塩もみをして5分程おきます。耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ600Wで2分半加熱し、粗熱がとれたら鞘から豆を取り出します。
3.フライパンでオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒め【A】を加え、味を調えます。
4.【1】に【2】・【3】を加え混ぜ合わせ、小判形にします。
5.小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、オリーブオイルで両面を焼いて完成です。

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