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〔材料〕2人分

ズッキーニ： 1/2本
なす：2個
パプリカ（黄）：1/2個
大葉：５枚
みょうが：２個
しょうが：1/2片
ちりめんじゃこ：大さじ２
スパゲッティ：160ｇ
オリーブオイル：大さじ1
塩（ゆで用）：適量
塩・こしょう：少々

【A】
醤油：小さじ2
酒：大さじ2  
コンソメ（顆粒）：小さじ1/3
湯：少々

〔作り方〕

１．ズッキーニ・なすは厚さ7㎜の輪切りにします。パプリカは乱切りにし、みょうが・大葉・しょうがは千切りにします。
２．たっぷりの熱湯に塩適量（水1リットルに塩10gが目安）を加え、スパゲッティを表示の時間通りに茹でます。ザルにあげてオリーブオイル 大さじ1/2(分量外）をかけて全体に絡めます。
３．フライパンにオリーブオイル・しょうがを入れて熱し、香りが出たらズッキーニ・なすを炒めます。ややしんなりしたらパプリカ・みょうがを加えて炒めます。ちりめんじゃこを入れて混ぜ、【Ａ】・塩・こしょうで味を調えたら、器に盛り、大葉をのせて完成です。

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