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〔材料〕3～4人分

白米：3合
新ごぼう：1/2本
にんじん：1/2本
たけのこ水煮： 50g
スナップえんどう：100g
ホクト ふぞろい椎茸(味付き)：1袋
生姜： 20g    
錦糸卵：適量    
ごま：少々    
大葉：3枚
すし酢：100ml

【A】
だし汁： 200ml
みりん： 20ml
砂糖：40g
醤油 ：20ml

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〔作り方〕

1.米をやや少なめの水加減で炊きます。
2.新ごぼう・にんじんは洗って皮をむき、千切りにします。新ごぼうは軽く水にさらします。たけのこ・生姜も千切りにします。
3.鍋に【A】・【2】を入れ、汁気が少なくなるまで煮ます。
4.スナップえんどうは筋を取り、 電子レンジ500Wで2分加熱して半分に切ります。大葉は千切りにします。
5.ふぞろい椎茸は汁を捨て、薄切りにします。
6.炊いたご飯にすし酢を入れ、切るように混ぜたら【3】・【5】を入れ混ぜ合わせます。
7.【6】を器に盛り・錦糸卵・【4】・ごまを散らして完成です。

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