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〔材料〕８皿分

新じゃがいも：4～5個（約300g）
黒毛和牛 もも肉ブロック：600ｇ                
玉ねぎ（中）：3個
にんじん：1本    
ブロッコリー：1個
しめじ：1パック
サラダ油：大さじ1    
水：1300ml
ビーフシチュー ルウ：1箱            
生クリーム：適量

〔作り方〕

【下準備】
ブロッコリーは小房に分けます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々（分量外）・ブロッコリーを入れて3分茹でます。ザルにあげて水気を切ります。

1．新じゃがいもは皮ごと、にんじん皮を剥いて一口大に切ります。たまねぎはくし切り、しめじは石づきを取りほぐします。
2．鍋に油を入れて中火で熱し、牛肉・にんじん・ たまねぎを入れて、火が通るまで炒めます。
3．水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で20分程煮込みます。
4．新じゃがいも・しめじを加え、さらに弱火で10分煮込みます。
5．一度 火を止め、ルウを入れ溶かします。再び火をつけ、弱火で10分～15分煮込みます。
6．器に盛り、ブロッコリーをのせ、生クリームをかけて 完成です。

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