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〔材料〕2人分

牛 肩ロース肉 うすぎり：200g
たまねぎ：1/2個
お好みのパプリカ：1個
ブラウンマッシュルーム：4個
カットぶなしめじ：1袋（80g）
にんにく：1かけ
塩こしょう：2つまみ
バター：15g
デリ・ブティックワイン (赤) ：大さじ4
強力粉：15g
ケチャップ：大さじ1
ウスターソース：大さじ1
水：300ml
コンソメ顆粒：小さじ2
砂糖：小さじ1/2
生クリーム：大さじ3

【ガーリックバターライス】
ごはん：400g
たまねぎ：1/2個
にんにく：1かけ
バター：20g
塩こしょう：2つまみ

〔作り方〕

【ガーリックバターライス】
① たまねぎ・にんにくは芯を取り、みじん切りにします。
② 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、
　 にんにくを入れ香りが立つまで炒めたら、たまねぎを加えます。
③ たまねぎが透き通るまで炒めたら、ごはん・塩こしょうを入れて混ぜ合わせ、器に盛っておきます。
　 お好みで乾燥パセリを振りかけてください。

① 牛肉は ひとくちサイズに手でちぎり、塩こしょうを揉み込んでおきます。
② 野菜をカットします。
　 <たまねぎ>芯を取り、2mm幅に切る
　＜パプリカ＞比較的平らな面をハート型に抜き、残った部分は乱切り
　＜マッシュルーム＞5mm幅に切る
　 <にんにく>芯を取り、みじん切り
③ 中火で熱したフライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒めます。
④ たまねぎが しんなりしたら、牛肉・しめじを入れます。
　 牛肉の色が変わってきたら、パプリカ・にんにく・マッシュルームを入れます。
⑤ 全体に火が通ったら弱火にして赤ワインを入れます。
　 アルコールの香りが落ち着いてきたら、強力粉を全体に振りかけて混ぜ合わせます。
⑥ 粉っぽさが無くなったら、ケチャップ・ウスターソースを入れて全体になじませ、
　 水・コンソメを加え中火で煮詰めます。
⑦ とろみがついてきたら、砂糖・生クリームを入れて混ぜ合わせ、器に盛って完成です。

〔Point〕

今回のビーフストロガノフは、デリ・ブティックワイン (赤) そのものとも相性抜群です！
残ったワインは是非 食事と一緒にお楽しみください♪

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