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〔材料〕3～4人分

ライスペーパー：6枚　　
春雨（乾燥）：20g
豚ひき肉：200g
にんじん（千切り）：1/2本分
きくらげ（細切り）：50g
しいたけ（みじん切り）：3個分
にら（みじん切り）：3束
むきえび（粗みじん切り）：100g
ライム：適量
にんにく(すりおろし)：1片
チリソース：適量
サニーレタス：適量
パクチー：適量
油（揚げる用）：適量
醤油：大さじ2
砂糖：小さじ1
オイスターソース：小さじ1
塩・こしょう：適量

〔作り方〕

【下準備】
●春雨：熱湯でもどしたら、ザルにあげて水気をきり、約5㎝の長さに切ります。
●にんじん：600Wの電子レンジで1分加熱します。

1．ボウルに春雨・豚ひき肉・にんじん・きくらげ・しいたけ・にら・むきえび・ にんにく・【A】を入れて、よく混ぜ合わせます。
2．ボウルに水を入れ、ライスペーパーを1枚ずつくぐらせ、【1】をスプーンで適量のせて空気が入らないよう、端からしっかりと巻きます。
3．【2】を170℃の油で､きつね色になるまでじっくりと揚げます。サニーレタス・パクチー・ライムを添え、チリソースをつけてお召し上がりください。

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