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チャービルつくねピザ

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〔材料〕

合い挽き肉：250g
チャービル： 1袋
チーズ：適量

【A】
ねぎのみじん切り：大さじ2
しょうがのすりおろし：小さじ1
片栗粉：大さじ1/2
酒：大さじ2
しょうゆ：小さじ1/2
砂糖 塩 こしょう： 各少々

〔作り方〕

1.チャービルをつくねだね用と飾り用に分け、つくねだね用は細かく刻みます。
2.ボウルにひき肉と【A】を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜます。
3.フライパンに油小さじ1(分量外)を入れ、つくねだねを手でひとつにまとめてからフライパンに押し広げ、表面を平らにします。
4.蓋をして中火で2～3分蒸し焼きにし、ひっくり返して同じように焼きます。
5.いったん火を止め、チーズを全体にのせ、蓋をし、チーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにします。溶けたら お皿に盛り、残りのチャービルを飾り付けて完成です。

あさりときのこのパスタグラタン

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〔材料〕2人分

パスタ：180ｇ
あさり（冷凍）：90g
たまねぎ（薄切り）：1/2個
ベーコン（1cm幅に切る）：2枚
しめじ（石づきを取り手で裂く）：50g
まいたけ（食べやすい大きさにほぐす）：50g
塩、こしょう：少々
ピザ用チーズ：100g
バター：30g
薄力粉：大さじ3
牛乳：400ml
コンソメ：大さじ1
塩：ひとつまみ

〔作り方〕

1.フライパンに、少量の油（分量外）をひき、たまねぎ・しめじ・まいたけ・ベーコンを炒め、塩・こしょうで下味をつけます。
2.鍋に水2ℓと塩大さじ１（分量外）を入れてパスタを袋の表示＋2分長く茹でて湯切りします。
3.【1】にバターを加え溶かします。小麦粉を少しずつ加え、全体をなじませるように混ぜ合わせ、牛乳を少しずつ加えとろみが出たら、コンソメと塩を入れ、【2】を入れてさっと混ぜ合わせます。
4.耐熱皿に【3】を入れ、チーズをかけてオーブントースター200℃で約10分焼きます。
5.焼きあがったら、お好みでパセリをかけて完成です。

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ミートソースパスタグラタン

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〔材料〕2人分

パスタ：180g
豚肉（ひき肉）：90g
たまねぎ（みじん切り）：1/2個
塩、こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ１
ピザ用チーズ：100g
パン粉：適量

【A】
トマトの水煮：1缶
砂糖：大さじ1/2
トマトケチャップ：大さじ1
ウスターソース：大さじ1
赤ワイン：大さじ1
塩：少々

【ホワイトソース】
バター：30g
小麦粉：大さじ3
牛乳：400ml
コンソメ：大さじ1
塩：ひとつまみ

〔作り方〕

1.フライパンにオリーブオイルをひき、弱めの中火でひき肉を炒め、色が変わったら、たまねぎを加えます。しんなりしたら【Ａ】を加え、水分がなくなるまで炒めます。
2.鍋に水2ℓと塩大さじ１（分量外）を入れてパスタを袋の表示＋2分長く茹でて湯切りします。
3.【１】に【２】を加えよく絡め、耐熱皿に入れます。
4.フライパンにバターを入れて弱火で加熱して溶かします。小麦粉を少しずつ加え、バターになじませるように混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ加え、とろみがついたらコンソメ・塩を入れて混ぜます。
5.【3】に【4】をかけて、チーズ、パン粉をのせオーブントースター200℃で10分間、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼いて完成です。お好みでパセリをかけてお召し上がりください。

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