カリスマ主婦ブロガーつきさんこと長田知恵さんが提案!『まろやか★さつまいもの豆乳スープ』



〔材料〕2人分

ハーフベーコン:4枚
さつまいも:100g
にんじん:30g
バター:10g
無調整豆乳:200ml
塩、こしょう:各少々

【A】
水:200ml
顆粒コンソメ:小さじ2

〔作り方〕

1.さつまいもは1cm角に切って水にさらして水気を切ります。
  にんじんは5mm角、ベーコンは手で食べやすい大きさにちぎります。
2.小鍋にバターを中火で熱し、【1】を炒めます。
3.【A】を加え煮立ったら、フタをして弱火で煮込みます。
4.野菜がやわらかくなったら豆乳を加えて軽く煮込み、塩とこしょうで味を調えて完成。


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